A partir du 1er octobre, tous les boulangers devront changer leur recette du pain en modifiant un ingrédient. C’est le ministère de l’Agriculture qui l’impose. On vous en dit plus.
La recette du pain change
Tous les boulangers devront changer leur recette de baguette, de flute et autres pains. Au 1er octobre, le ministère de l’Agriculture impose de baisser la teneur en sel. En effet, le Programme national de l’alimentation et de la nutrition 2019-2023 impose la réduction d’environ 10 % la teneur en sel des pains en moins de 4 ans.
1 gramme de sel pour 100 g de pain
Le pain est l’un des
