Les allergies aux œufs sont l’une des plus courantes surtout chez les enfants. Elles peuvent disparaître avant l’adolescence, mais pas toujours ! De ce fait, une équipe de scientifiques japonais ont utilisé la technologie de génie génétique pour créer des œufs non allergisants, en retirant une protéine allergène.
Des chercheurs de « Hiroshima University » au Japon, ont réussi à retirer la protéine allergène « ovomucoïde » des œufs. Ils ont utilisé la technologie Talen qui sert à modifier le génome en coupant une séquence spécifique de l’ADN. L’opération cible l’exon 1 du poulet, un élément
