Une étude franco-canadienne vient de faire le lien avec l’additif E551 et l’intolérance au gluten. Où trouve-t-on cet additif ? Comment augmente-il l’intolérance au gluten ?

Inflammation de l’intestin

L’intolérance au gluten est aussi appelée maladie cœliaque. C’est une maladie auto-immune qui se caractérise par une inflammation de l’intestin et des douleurs abdominales en lien avec du gluten. Le gluten est une protéine contenue dans le blé, l’orge, ou le seigle. En France, environ 700 000 personnes sont concernées. Selon les chercheurs de l’Inrae et de l’université McMaster au Canada l’additif E551 favorise la maladie cœliaque.

L’additif E551 réduit la tolérance au gluten

Dans leur étude, les chercheurs franco-canadiens ont montré que, chez la souris, une exposition quotidienne au E551 pendant trois mois réduit la tolérance aux protéines alimentaires comme le gluten et favorise également l’inflammation intestinale. En cause ? L’exposition à cet additif réduit le nombre des cellules immunitaires dans l’intestin. Or, ces cellules contrôlent les réactions inflammatoires et la tolérance aux aliments.

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Une nouvelle étude française, de l’Institut Pasteur, constate les effets à long terme du tabac sur le système immunitaire. Combien de temps perdurent ces effets ?

Des effets sur 10 ou 15 ans

«Tout se passe comme si le système immunitaire gardait en mémoire les effets du tabagisme sur le long terme», explique les chercheurs de l’Institut Pasteur. Des effets qui perdurent «pendant 10 ou 15 ans».  Leur étude, publiée le 14 février dans la revue Nature, est une première mondiale.

Les gènes des cellules immunitaires modifiées

C’est la première fois que des chercheurs mettent en évidence l’influence au long cours du tabagisme sur les réponses immunitaires.  Fumer entraînerait une modification de «l’expression des gènes impliqués dans le métabolisme des cellules immunitaires», a expliqué Violaine Saint-André, première auteure de l’étude.

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La pandémie et les confinements ont décalé des rendez-vous médicaux et retardé le diagnostic de plusieurs cancers. C’est le cas d’un cancer en particulier : le cancer de la peau.

Le cancer de la peau est celui qui augmente le plus en France

Le cancer de la peau est celui «pour lequel le nombre de nouveaux cas par an augmente le plus avec +2% par an entre 2010 et 2023 chez les hommes comme chez les femmes», constate l’Institut national du cancer.  Avec 17 922 cas en 2023, il touche autant d’hommes que de femmes. «L’âge médian au diagnostic est de 68 ans chez les hommes et 62 ans chez les femmes», précise l’Institut.

En 2020, il y a eu plus de 100 000 nouveaux cas de mélanome dans l’UE et plus de 16 000 décès, selon le système européen d’information sur le cancer (ECIS) .

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Un examen de l’œil permet d’identifier les signes précoces de démence selon une nouvelle étude de chercheurs français de l’Inserm. Une avancée dans le diagnostic et la prise en charge de maladies comme Alzheimer.

Surveiller les vaisseaux sanguins de votre œil

«Nos vaisseaux sanguins, et notamment ceux de petit calibre, peuvent s’altérer au cours du vieillissement», expliquent les chercheurs de l’Inserm. «Au niveau cérébral, des lésions vasculaires sont ainsi associées à la plupart des démences du sujet âgé ». D’où l’idée «de passer par un examen de la rétine pour repérer précocement les personnes les plus à risque de démence». partagent sur le site de l’Institut de recherche médicale les résultats de leur étude.

Prédire le risque de démence dans 10 ans

Les personnes qui avaient une anomalie au niveau de la vascularisation de la rétine avaient «un risque plus élevé de développer une démence dans les dix années suivantes», observent les chercheurs de l’Inserm. L’étude a été menée sur 500 personnes de moins de 72 ans dans le cadre de l’étude des Trois Cités (3C). Ces personnes n’avaient pas de troubles cognitifs au début de leur étude.

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