Une petite graine aux bienfaits insoupçonnés pour la santé des os
Un aliment simple et naturel peut renforcer la solidité de nos os. Après 50 ans, la densité osseuse diminue naturellement, ce qui augmente le risque de fractures. Les femmes, en particulier, sont plus vulnérables à cette perte, notamment après la ménopause. L’alimentation joue un rôle essentiel pour préserver la santé du squelette. Outre les produits laitiers, les légumes verts, le poisson gras ou les légumineuses, une petite graine se distingue par ses vertus nutritionnelles.
Des chercheurs ont étudié cette graine pour comprendre comment elle pouvait protéger nos os. Ils ont découvert que ses bénéfices proviennent principalement de ses antioxydants, appelés « lignanes ». La principale composante, la sésamine, aurait la capacité d’inhiber la formation des ostéoclastes, des cellules responsables de la destruction osseuse. En même temps, ces lignanes soutiennent l’activité des ostéoblastes, celles qui construisent le nouvel os.
Les études montrent que cette graine agit donc sur deux fronts : elle favorise la construction osseuse tout en limitant sa dégradation. Une autre recherche indique même un potentiel thérapeutique pour prévenir l’ostéoporose, notamment après la ménopause.
Le sésame, cette petite graine aux multiples atouts
Il s’agit du sésame, une graine plate, ovale, au goût délicat et légèrement noisetté, qui s’intensifie lorsqu’elle est torréfiée. Il existe plusieurs variétés, dont le sésame noir, réputé pour sa richesse en lignanes et autres antioxydants. Le sésame est également une excellente source de minéraux essentiels.
Selon les données nutritionnelles, 100 grammes de sésame noir contiennent environ 962 mg de calcium. En comparaison, un verre de lait en renferme environ 120 mg pour 100 ml. On peut donc dire que le sésame apporte près de 8 fois plus de calcium que le lait pour une même quantité.
En plus du calcium, cette petite graine est riche en phosphore, magnésium et zinc, des minéraux qui participent à la construction et au maintien des os. Le calcium et le phosphore forment la matrice osseuse, tandis que le magnésium facilite l’absorption du calcium.
Facile à intégrer dans l’alimentation quotidienne, le sésame peut être saupoudré sur vos plats. Pour bénéficier au maximum de ses bienfaits, privilégiez les graines complètes, dont la coque contient la majorité du calcium. Il est également conseillé de les faire légèrement toaster pour libérer leurs arômes et améliorer leur digestibilité. Le sésame peut aussi être consommé sous forme de pâte (tahini) ou d’huile, à ajouter dans vos vinaigrettes.
Une portion d’environ 10 à 15 grammes, soit une cuillère à soupe, apporte entre 85 et 150 mg de calcium, ce qui équivaut à peu près à un petit verre de lait.
