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La peau des fruits et légumes est pleine nutriments, mais hélas aussi de pesticides. Alors, faut-il les éplucher ou non ?

Riches en nutriments… et en pesticides !

Ce sont la peau et la partie de la chair, située juste en dessous de celle-ci, qui sont les plus riches en fibres, en vitamines, en minéraux, en polyphénols, en fibres et en antioxydants. Le problème, c’est que c’est aussi dans la peau que se concentre le plus de pesticides. Les éplucher évite donc d’en consommer. Mais, selon la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), 97 %

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