Le lien entre la consommation de viande rouge et le risque de développer un cancer colorectal vient d’être mesuré. Une équipe américaine a identifié les dommages causés sur l’ADN par un régime alimentaire très riche en viande rouge.
Pourquoi la viande rouge est cancérigène ?
L’étude publiée le 17 juin dans le journal Cancer Discovery, a identifié les caractéristiques spécifiques des dommages causés sur l’ADN par un régime alimentaire très riche en viande rouge. Les chercheurs américains ont séquencé l’ADN de 900 patients
