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A force d’entendre vos amis parler de « rééquilibrage alimentaire » vous êtes décidé à perdre vos 5 kilos superflus. Peut-être grâce au régime sans gluten. Des assiettes « Gluten free », est-ce vraiment une bonne idée ?

Le gluten est seulement dans le blé

FAUX. Le gluten est une protéine présente dans le blé mais aussi dans le seigle, l’orge, l’avoine, le froment, l’épeautre, le kamut.  Éliminer le gluten de son alimentation signifie faire une croix sur de nombreux aliments.

Il suffit de supprimer le pain, les pâtes et les biscuits

FAUX. Un régime sans gluten demande aussi de

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