Le chocolat noir (70 % minimum) est bon pour la santé : ses antioxydants protègent le foie des personnes en bonne santé mais aussi celles malades. C’est le résultat d’une étude menée par deux chercheurs français auprès de 990 patients atteints du VIH ou du virus de l’hépatite C, dont le foie présentait « une inflammation et un vieillissement plus précoce ». Les patients qui consommaient quotidiennement du cacao avaient 40% de risques en moins de voir leur fonction hépatique se dégrader.
