Que l’on parle de baguette, de pain de campagne, de pain complet par exemple, chaque pain a ses bienfaits et ses propres atouts pour la santé. Alors, lequel choisir ?
Tradition ou baguette blanche ?
Pour être dite traditionnelles, aucun éléments de ce type de baguettes ne doit avoir été congelé. Elles ne doivent pas non plus contenir d’additifs. C’est pour cette raison que le boulanger est censé utiliser de la farine de meilleure qualité. En revanche, elle n’est pas forcément meilleure pour la santé, sauf si elle est faîte à partir de levain et non de levure.
En effet, le levain, est issu
